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手創餅乾101道周老師的美食教室：100％安全食材，1000張步驟圖，Cookies ＋ Biscuits輕鬆作（附120分鐘DVD）非買不可

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看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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商品訊息功能:

內容簡介: ◆? Cookies ＋Biscuits：什麼是Cookies？什麼是Biscuits？餅乾的基本素材、餅乾常見的添加物？
◆? 麵糊類：巧克力餅乾、核桃酥、迷你水果派、熊貓餅乾、布朗尼、豆豆酥…等
◆? 乳沫類：綿綿派、小牛粒、杏仁薄片、蛋黃餅乾、貓舌餅…等
◆? 膨鬆劑餅乾：日式煎餅、香蔥餅乾棒、亮面椰子餅乾、老街芝麻脆餅…等
◆? 酵母餅乾：蘇打餅乾、小熊餅乾、口袋小餅、蝴蝶脆餅、彩色甜甜圈…等
◆? 硬脆餅乾：豬耳朵、義式杏仁硬脆餅…等
◆? 壓模餅乾：蛋捲、籤餅、法蘭酥、威化餅、一口小鬆餅…
◆? 油炸餅類：糖霜麻花、玉米脆片、醬油小炸果…等
◆? 泡芙類：吉拿棒、迷你泡芙…等
◆? 糖霜餅類：馬卡龍、果醬鑲馬林、咖啡核桃馬林…等
◆? 現成食材運用：吐司∕起酥皮∕玉米棒∕水餃皮∕白飯：年輪餅、眼鏡酥、玉米□、炸巧果、米果酥…等
◆? 餅乾的保存與回烤、烤箱的使用

「手創餅乾」手工＋創意＝健康美味又安心

餅乾可不只有糖與奶油拌合，再加上麵粉這一種作法而已。大家喜歡又熟悉的蘇打餅乾、可口奶滋、孔雀餅乾、豬耳朵、蛋捲、法蘭酥…等餅乾全都可以在家做！您絕不能錯過這些周老師特別設計出的配方！

餅乾可以簡單分為小西餅Cookies和脆餅乾Biscuits（或crackers）兩大類，除了大家熟知的蘇打餅乾、巧克力餅乾、冰箱小西餅…等，還包括蛋捲、法蘭酥、威化餅…等壓模餅乾，馬卡龍Macaron、泡芙、吉拿棒、糖霜麻花…等小點心也都囊括在內，不但小巧可愛、耐保存好寄送；美味可口，更是贈送親友最好的手製禮物。

餅乾是學習烘焙的入門課，材料、工具和做法都簡單，失敗率又低，而市售的餅乾，以「手工餅乾」為名，售價相當高昂，更提高了自己動手做的誘因。自己做餅乾更有價值的一點是---不需要添加任何膨鬆劑，除非是要求特別鬆發的少數一兩種配方。小朋友們最愛的零食就是餅乾，但市售餅乾的添加物很多，又常使用氫化油，若能自製，就可以讓孩子們在享受口福之餘，同時還能安心地兼顧健康。

帶給初學者成功的喜悅，提供烘焙老手正確而豐富的資料

對於好奇的烘焙新生，餅乾看似不錯的入門選擇，只要別烤焦，至少不會做出不能吃的東西吧？

不過每一個好勝的烘焙者，總會對自己提出無止盡的挑戰，早晚會脫離「只要能吃就好」的自我要求程度，而幻想著能做超市貨架甚至專業烘焙坊裡多采多姿的精美產品。本書正是為了各級餅乾愛好者而寫的，其中詳盡的配方與DVD教學，能帶給初學者成功的喜悅，更能提供烘焙老手，正確而豐富的參考資料。

只要您具備無止盡的好奇心，細膩的工作態度，而且渴望追求完美…。這一本「手創餅乾101道」周老師的美食教室不只帶給您配方詳細精確，更禁得起試作與詢問，讓所有讀者在瞭解後試作，成功後充滿信心，征服書中101種餅乾！

1000張步驟圖＋120分鐘DVD，不論Cookies或Biscuits都能輕鬆作

書中將餅乾分為五個單元：小西餅Cookies麵糊類∕乳沫類、脆餅乾Biscuits膨鬆劑餅乾∕酵母餅乾∕硬脆餅乾、Crisp egg roll, Gaufrettes, Liege Waffle壓模餅乾，更包括油炸餅類∕泡芙餅類∕糖霜餅類…等的Others其它餅乾、以及吐司∕起酥皮∕玉米棒∕水餃皮∕白飯…現成食材運用製成的餅乾。每一個單元都有最完整的介紹，除了詳實的配方外，更附上清楚的步驟圖，再搭配上120分鐘的DVD，每一位讀者都可以沒有困惑的在家製作書中所有的精巧餅乾。

希望讀者們都能從中享受100％安全食材、健康又簡單的「手創餅乾101道」。

DVD120分鐘

8種手創餅乾詳細影音教學：迷你水果派、焦糖脆餅、貓熊餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、馬卡龍、法蘭酥…以及糖油拌合、煮焦糖、擠花袋使用技巧…等基本手法應用示範。

博客來作者簡介

博客來書店周淑玲

民國50年生，台灣省桃園縣人。

師範大學家政教育系學士，師範大學家政教育研究所碩士，一直擔任中學專任家政教師至今，並以撰寫食譜、教授美食為樂。 第一本食譜是民國79年出版的「沁涼小館」。

民國94年為教學而建立部落格「周老師的美食教室」，並與國內外同好朋友分享烘焙和各種中西式點心的心得。99年出版暢銷書---周老師的美食教室「輕蛋糕」。

超過650萬人點閱? 烘焙界高人氣名師---周老師的美食教室

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  作者： 周淑玲    新功能介紹
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2011/12/12
• 語言：繁體中文

手創餅乾101道周老師的美食教室：100％安全食材，1000張步驟圖，Cookies ＋ Biscuits輕鬆作（附120分鐘DVD）非買不可

內容來自YAHOO新聞

5招緩解孕期水腫　要吃優質蛋白質

【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：孕期水腫是懷孕晚期常見的症狀，一般情況下無需做特殊治療，但準媽媽可以透過飲食調節、運動、按摩等方式，緩解水腫症狀。

5招緩解孕期水腫　要吃優質蛋白質

為什麼懷孕晚期容易水腫？

孕期水腫主要有兩方面的原因，第一是懷孕後胎盤分泌大量的雌激素，促使水分和鹽分在人體內滯留，所以才會有水腫的現象；第二是隨著子宮不斷增大，壓迫盆腔和下肢的靜脈，使下腔靜脈的回流受到不同程度的阻礙，因此導致了下肢的水腫。

孕期水腫的具體表現為，用手指按壓腳踝或小腿前方時，會出現可凹性水腫，有些嚴重的水腫還會延伸到大腿或腹部，甚至全身。

孕期水腫長期不消　小心這些病

孕期水腫是孕晚期常見症狀，如果症狀不嚴重，一般不需要特殊治療，但如果水腫已經超過了小腿的部位，或臥床休息後，第二天水腫還是沒有消失，則建議到醫院進行檢查，看這些水腫是否屬於其他疾病所發出的信號，如妊娠高血壓、心臟病、腎病等，以免延誤病情，影響準媽媽及胎兒的健康。

5種方法有效緩解孕期水腫

廣東省婦幼保健院產科主任醫師溫濟英表示，對於一些正常的孕期水腫，可透過以下幾種方式來進行緩解。

1.注意休息

到了懷孕晚期，不斷增大的子宮會壓迫靜脈血管，使回流心臟的靜脈血液受到不同程度的阻礙，而導致水腫的症狀，特別是長期站立或長時間坐著不動，這種下肢的水腫會更加嚴重。因此，孕婦要注意長時間站立後要適當坐下休息下，坐的時間長了，也要換姿勢，活動一下雙腿。

5招緩解孕期水腫　要吃優質蛋白質

2.飲食調理

懷孕後由於身體調節鹽份、水份的機能下降，因此，孕婦在日常生活中要控制好鹽的攝取量，一般每日鹽份的攝取量不超過6克為宜，對於一些含鹽量較高的醃製品，準媽媽應該儘量少吃或不吃。

另外，水腫與營養不良也有一定的關係，營養性低蛋白血症、貧血等也是準媽媽水腫的一個常見的原因，因此，在孕期也要注意攝取優質蛋白質（如肉、蛋、奶及乳製品、大豆及豆製品等）及含鐵豐富的食物（如動物肝臟等）。

3.正確的臥躺姿勢

睡眠時採用左側臥位，可以避免壓迫到下肢靜脈，減少血液回流的阻力，平躺的時候把腿抬高，可以加速血液回流，讓血液更容易回到心臟，減輕靜脈內壓的作用，有效緩解孕期腳腫，同時還可以預防下肢靜脈曲張等疾病。

4.適當的散步

散步是一項非常適合準媽媽的運動，準媽媽在散步的時候，小腿肌肉的收縮能夠幫助靜脈血順利返回心臟，因此，散步也是緩解孕期腳腫的一個有效的方法。

5.給小腿做按摩

吃完飯後坐著看電視或聊天時，準爸爸可以幫準媽媽捏捏小腿和腳，不僅可以預防和消除水腫，同時也能增加雙方的感情。

資料來源：39健康網www.39.net

未經書面授權請勿轉載

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/5招緩解孕期水腫-要吃優質蛋白質-073037510.html

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