阿芳的糕與粿省荷包
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內容簡介: 用最簡單的智慧﹐傳達最忠實的美味﹐阿芳老師教你輕輕鬆鬆自製各式糕與粿﹐並加入延伸喫法﹕從﹁紫米提子年糕﹂到﹁紫芋夾﹂﹐從﹁寧波年糕﹂到﹁心太軟﹂﹐一物多用不浪費﹐重拾傳統好滋味﹗
各式各樣博客來書店的糕與博客來網路書店粿是陪伴我們從童年至今最珍貴的回憶﹕不論是年節時分帶來節慶氣氛的糕粿；小喫中常出現的各式鹹﹑甜糕粿；或者是混合瞭不同文化的新式糕粿﹐都是令人唸唸不忘的美味。這次阿芳老師將再次以她善用食材和器具的獨門芳式心法﹐再造加入現代智慧的美味糕粿。我們深信這每一道糕粿﹐在你親手做過之後﹐你會由衷的覺得﹕﹁有這本書真好﹗﹂﹐就算不能一一做完﹐也會是你最值得收藏的美食傳承。本書特色＊從阿嬤時代流傳下來的炊粿秘博客來技大公開──教你選好鍋具、用對模具，新手晉級，炊粿功夫大進補。＊什麼粿要用什麼米？──糯米、蓬萊米、在來米，認識不同米的特性，選好米做好粿。＊番薯粉、太白粉、日本太白粉……傻傻分不清楚──加入糕粿粉料俱樂部，讓你輕輕鬆鬆做粿成功。＊糕粿最速配的搭檔──醬油膏、辣椒醬、黑糖蜜……一次學會，讓美味糕粿愈吃愈有味。作者簡介蔡季芳大傢的阿芳老師﹐也是名節目主持人焦誌方口中的小喫殺手﹐其獨到的創意及深究食材與善用工具的態度﹐總能讓店傢不傳的料理小喫都化成她手中簡單易懂的食譜。至今仍持續地推廣及教授這些貼近生活的美味料理。著作﹕︽十分鐘上菜︾﹑︽1個人喫︾﹑︽做孩子愛喫的菜︾﹑︽陪孩子做點心︾﹑︽傢庭速配餐︾﹑︽阿芳的快鍋菜︾﹑︽10分鐘上素菜︾﹑︽阿芳的小喫︾﹑︽阿芳的小喫2︾﹑︽阿芳的傢常好湯︾﹑︽阿芳的私房菜︾﹑︽阿芳的素小喫︾博客來網路書局
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- 作者： 蔡季芳 新功能介紹
- 出版社：台視文化 新功能介紹
- 出版日期：2008/12/25
- 語言：繁體中文
阿芳的糕與粿省荷包
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內容來自YAHOO新聞
55歲博士媽 研發健康液肥
中國時報【潘建志╱屏東報導】
媽媽不只會照顧家庭，還會研究發明！55歲博士媽媽張美雲，覺得台灣食安問題太嚴重，利用廢棄的稻殼、花生殼和甘蔗皮，經水熱碳化後製作成液體肥料，不但大幅降低葉菜類作物殘留的硝酸鹽，吃得更健康，同時解決農業廢棄物的問題。
張美雲育有一對念博士班的兒女，4年前覺得不能輸給兒女，也進入屏東科技大學環境工程與科學系攻讀博士班。從媽媽的角度出發，覺得台灣食安問題實在太嚴重，在教授黃武章指導下，開始進行友善環境液肥的研究。
黃武章說，葉菜類作物生長需要氮肥，氮肥中含大量的硝酸銨，但植物吸收養分後會在葉面殘留硝酸鹽，吃入人體後轉為亞硝酸鹽，會阻礙紅血球功能，甚至轉變為致癌物。
張美雲因此嘗試將稻殼、花生殼和甘蔗皮等天然物質，以水熱法進行熱分解後，得到的天然碳化液肥，施灌給小白菜、空心菜、芥菜、油菜等蔬菜，不但長得又壯又綠，也大幅降葉面的硝酸鹽殘留量，殘留量只有一般市售蔬菜的1/3，特別適合腎臟病友食用。
張美雲說，一般肥料沒含矽元素，但碳化液肥中有0.7%含量，能增加植物生長的速度和產量，同時可改善土壤品質及PH質，讓植物長得更健康。黃武章說，只要100公克的農業廢棄物，就能製作6公升的液肥，再稀釋成100到500倍使用，既安全又環保。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/55歲博士媽-研發健康液肥-215009248.html
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