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創意中式點心：酥糕、米食篇熱銷

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內容簡介: 顛覆中式點心的想像！博客來書店
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除了傳統的中式點心，比如蛋黃酥、芋頭酥、方塊酥等，你有想過中式點心也可以做得像西式點心般可愛，甚至外觀足以媲美法式點心般吸引人嗎？本書中的糖果酥、馬卡龍鳳梨酥就是要顛覆你對中式點心的想像！你有想像過傳統蘿蔔糕可以在視覺呈現上如此變化多端嗎？你可以做成太極雙色外觀，甚至是多彩蘿蔔糕。傳統米食九層糕可以做得像西式蛋糕？而酥糕類除了一般傳統常見的圓形或方形，你看過菊花造型、蓮花造型、青蛙造型、甚至梅花造型的酥糕嗎？

儘管手法繁複，但是本書作者的無限創意會教你如何辦到。
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  作者： 陳春容, 鄭嘉慶    新功能介紹
• 出版社：五南    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/25
• 語言：繁體中文

創意中式點心：酥糕、米食篇熱銷

內容來自YAHOO新聞

4成冰品不衛生 知名店家驚見入列

【台灣醒報記者余祥台北報導】炎炎夏日冰品正夯，食藥署26日公布稽查結果後發現，4成不符合衛生標準，包括Ice monster原汁冰棒、米朗琪咖啡咖啡冰沙、小南門仙草冰等都超標。食藥署表示，目前皆要求冰品業者限期改善並複檢，也對部分複檢不合格的業者裁罰，研檢組代理科長林澤揚表示，吃下不合格冰品頂多會有腸胃道不適的問題，但仍需提醒業者改進。

食藥署在4至6月對全台冰品採樣78件稽查後發現，有4成冰品不符合衛生標準，其中以生菌數及大腸桿菌群超標最大宗（均占24.4%），金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌等病原菌也有零星檢出。

34件不符合標準的冰品中，以刨冰不合格率最高，占64.7%，其次是冰沙47.1%、冰淇淋40%、冰塊33.3%及其他冰品27.3%，林澤揚解釋，因為刨冰多半是需要現場加工處理，例如刨冰塊以及加入其他配料，都會增加冰品污染機率。

食藥署研究檢驗組副組長周秀冠解釋，冰品微生物不符合規定的原因可能是因為場所設施和設備清潔不足、材料受污染或是儲存不當、水質管理不良等，建議民眾購買前，注意現場的環境和設備、人員的衛生等，並在購買後立即食用，以降低微生物孳生機會。

目前34件不合格冰品已通知各縣市衛生局進行複查及限期改善，截至26日的複查結果，大多複查合格或仍在複查中，唯高雄市黑礦茶飲的香草牛奶冰、糖圓圓冰品有機薏仁冰、彰化縣012茶咖啡輕午茶，因複查不合格，確定裁罰，可依食品衛生管理法開罰3萬至300萬元或6萬至2億元。

林澤楊提醒民眾，冰品類病原菌污染頂多就是造成腹痛、腹瀉、噁心、想吐等腸胃道症狀，只需多補充水分、在家休養，很快就會康復。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/4成冰品不衛生-知名店家驚見入列-070417068.html

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